Precalienta el horno a 180°C.
En un recipiente mezcla los ingredientes secos:
- 2 tazas de harina de almendras
- 2/3 de taza de harina de tapioca
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato

 

En otro recipiente mezcla y bate:
- 3 huevos de libre pastoreo u orgánicos
- 1/4 lt de aceite de coco
- 1/4 a 1 taza de leche de coco, esto depende de qué tan seco lo prefieras. En la receta usé 1 taza, por eso se ve más húmedo.
- 1 cucharada de miel de agave 
- 1 cucharadita de vinagre de manzana

Los ingredientes los encuentras en A Guzto! Orgánico, Natural y Biodegradable

Mezcla y bate lo de ambos recipientes. Forra con papel de cera un molde rectangular y vacía la mezcla. Hornea por 30 a 40 minutos.

¡Listo! Este pan tiene mucha proteína por las almendras, chia, leche de coco y el huevo, toda la fibra de la chía y la linaza, y las grasas buenas del aceite de coco. ¡Alternativa súper saludable!
Su sabor es neutro y le puedes añadir miel, mermelada, crema de avellanas con cacao o tu sabor dulce preferido. En la foto lo acompañamos de miel de abeja de Aguscalientes, y una taza de café orgánico, que también encontrarás en tu tienda A Guzto!
Si tu antojo es de salado puedes hacer tapas, montaditos con puré de jitomate, especias, queso, etc. 
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